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Pasta fresca rellena de mascarpone y trufa con Ricotta, albahaca y limón

Una deliciosa pasta rellena con sabores intensos de trufa, mascarpone, ricotta, limón y albahaca, perfecta para una comida especial.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 paquete pasta rellena de mascarpone y trufa GALLO
  • 1 manojo entero de albahaca
  • 120 g Ricota fresca
  • 1 limón limón para zumo
  • 1 lima lima para ralladura
  • 40 g Pecorino rallado
  • al gusto Azúcar blanco
  • 250 ml Agua mineral
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Aceite

Method
 

  1. Preparar un almíbar de limón y albahaca con agua y azúcar, reducir a la mitad y enfriar.
  2. Escaldar la albahaca en agua hirviendo 5 segundos, enfriar en hielo.
  3. Mezclar el almíbar, la albahaca, el zumo de limón y triturar con túrmix.
  4. Mezclar en frío con la ricotta, rectificar de sal y pimienta.
  5. Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y mezclar con la salsa de ricotta y almíbar.
  6. Servir en platos hondos, agregar ralladura de lima y Pecorino rallado.

Notas

Para un mejor sabor, usar ingredientes frescos y de calidad.