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Pasta de Pollo Limón Cremosa

Disfruta de esta deliciosa pasta de pollo con un toque de limón y una salsa cremosa que encantará a todos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 700
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 450 g filetes de pollo, cortados en filetes finos
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 g ralladura de limón
  • 10 g orégano seco
  • 7.5 g páprika ahumada
  • 5 g ajo en polvo
  • 5 g cebolla en polvo
  • 10 g sal kosher
  • 10 g pimienta negra
  • 450 g pasta de elección (bucatini, espagueti, pappardelle o fettuccine)
  • 15 g mantequilla
  • 225 g cebolla amarilla, finamente picada
  • 6 dientes ajo, picado
  • 240 ml nata para montar
  • 180 ml caldo de pollo
  • 10 g sal kosher
  • 2.5 g pimienta negra
  • 10 g perejil fresco, finamente picado (más para decorar)
  • 30 g queso parmigiano reggiano, rallado (más para decorar)
  • 10 g ralladura de limón más 45 ml de jugo de limón fresco

Method
 

  1. Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta hasta que esté casi al dente, reservando 1 taza de agua de cocción.
  2. Mezcla el pollo con aceite de oliva, ralladura de limón y especias. Cocina en una sartén hasta dorar y alcanzar 74°C.
  3. En la misma sartén, añade mantequilla y cebolla, cocinando hasta que esté suave. Agrega ajo y cocina hasta que esté fragante.
  4. Incorpora nata, caldo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que espese.
  5. Agrega perejil, queso, ralladura y jugo de limón. Mezcla con la pasta y el pollo, ajustando la consistencia con agua de cocción.

Notas

Para un extra de frescura, añade espinacas o tomates secos como complemento opcional.