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Pasta de Pollo Cheesy Chipotle en Una Sola Olla

Disfruta de esta deliciosa pasta de pollo con un toque ahumado de chipotle, todo cocinado en una sola olla para una limpieza fácil.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 340 g pasta penne o otra pasta corta
  • 2 tazas pollo cocido desmenuzado o en cubos
  • 720 ml caldo de pollo
  • 240 ml crema espesa
  • 1-2 piezas chiles chipotles en adobo finamente picados
  • 15 ml salsa adobo del bote de chipotles
  • 1 pieza cebolla pequeña picada (opcional)
  • 3 dientes ajo picados
  • 200 g queso cheddar rallado
  • 15 ml aceite de oliva o mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Calienta el aceite o mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.
  2. Incorpora el pollo cocido, los chiles chipotles picados y la salsa adobo. Mezcla bien.
  3. Agrega el caldo de pollo y la crema, y mezcla para combinar.
  4. Agrega la pasta penne y lleva a un suave hervor. Cubre la olla.
  5. Cocina sin cubrir durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna.
  6. Reduce el fuego y agrega el queso cheddar, removiendo hasta que se derrita y la salsa esté cremosa.

Notas

Deja reposar el plato 2-3 minutos antes de servir para que espese un poco.