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Pasta Cremosa de Tomate y Albahaca

Una deliciosa pasta cremosa con tomates cherry, albahaca fresca y un toque de picante, perfecta para una comida reconfortante y rápida.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 350 g pasta seca Opta por pasta integral para un toque más saludable.
Grupo de ingredientes frescos
  • 400 g tomates cherry Busca tomates que estén brillantes y firmes.
  • 1 unidad cebolla mediana Finamente picada.
  • 3 dientes ajo Picados.
  • 60 g hojas frescas de albahaca Utiliza hojas frescas siempre que sea posible.
  • 60 g espinacas tiernas Opcional.
  • 750 ml caldo de verduras Utiliza caldo casero para maximizar el sabor.
  • 180 ml crema espesa Para una opción más ligera, puedes sustituirla por yogur griego.
  • 60 g queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal Más al gusto.
  • 0.5 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 0.25 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado Opcional, para un toque picante.

Method
 

  1. Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, luego escúrrela.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  3. Agrega los tomates cherry, las hojas de albahaca y las espinacas, cocinando por unos minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras y la crema, mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
  5. Incorpora la pasta cocida, el queso parmesano, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo, mezclando suavemente.

Notas

Para un sabor más intenso, añade más albahaca fresca justo antes de servir.