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Pasta Cremosa de Tomate y Albahaca

Una deliciosa pasta cremosa con tomates cherry, albahaca fresca y un toque de queso parmesano, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Pasta
  • 350 g pasta seca (penne o espaguetis) Opta por pasta integral para un toque más saludable.
  • 400 g tomates cherry Busca tomates que estén brillantes y firmes.
  • 1 unidad cebolla mediana Finamente picada.
  • 3 dientes ajo Picados.
  • 60 g hojas frescas de albahaca Picadas.
  • 60 g espinacas tiernas Opcional.
  • 750 ml caldo de verduras Utiliza caldo casero para maximizar el sabor.
  • 180 ml crema espesa Para una opción más ligera, sustituye por yogur griego.
  • 60 g queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal Más al gusto.
  • 0.5 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 0.25 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado Opcional, para un toque picante.

Method
 

  1. Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, luego escurrir.
  2. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  3. Agregar los tomates cherry y cocinar unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Incorporar el caldo de verduras, la crema, la albahaca y las espinacas, cocinar a fuego medio hasta que espese.
  5. Mezclar la pasta cocida con la salsa, agregar queso parmesano, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo al gusto. Servir caliente.

Notas

Para un sabor más intenso, usa caldo de verduras casero y queso parmesano de buena calidad.