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Pasta con tomate cherry y arúgula o espinaca

Una deliciosa y fresca pasta que combina el dulzor de los tomates cherry con la frescura de la arúgula o espinaca, perfecta para una comida rápida y saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 400 g pasta (capelinni, espagueti, fetuccini o cualquier pasta)
  • 1 unidad cebolla
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 dientes ajo
  • 250 g tomates cherry (o tomates en cuadritos)
  • 100 g arúgula (rúcula) o espinaca
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas reducción de vinagre balsámico (opcional)
  • 50 g queso parmesano (opcional)

Method
 

  1. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
  2. En un sartén, suaviza la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante 2-3 minutos.
  3. Agrega el ajo y los tomates, cocina 1 minuto más.
  4. Incorpora la arúgula o espinaca y cocina hasta que se suavice.
  5. Mezcla la pasta cocida, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.

Notas

Para un toque extra, añade queso parmesano rallado al servir.