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Pasta con pollo en salsa de tomates secos

Un delicioso plato de pasta con pollo en una salsa sabrosa de tomates secos y hierbas, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 500 gramos pechuga de pollo cortada en tiras
Condimentos y especias
  • Sal y pimienta Sal y pimienta
  • 1 cucharada harina de trigo
  • 0.5 cucharadita orégano seco
  • 0.5 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita albahaca seca
Aceites y líquidos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 lata (410 gramos) tomates picados
  • 5 tomates secos tomates secos, cortados
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 2-3 dientes ajo, picados
  • 1 hoja laurel
  • 0.33 taza caldo de pollo
Pasta
  • 225 gramos pasta larga o corta
Decoración y servicio
  • al gusto perejil picado
  • al gusto queso parmesano rallado para servir

Method
 

  1. Cortar la pechuga en tiras, sazonar y rebozar con harina y especias.
  2. Saltear el pollo en aceite hasta que esté cocido, reservar.
  3. En la misma sartén, cocinar ajo y cebolla, agregar tomates, tomates secos, pasta de tomate, laurel y caldo; mezclar.
  4. Incorporar el pollo, cocinar a fuego bajo con tapa.
  5. Cocinar la pasta, reservar algo del agua, y mezclar con la salsa. Añadir perejil y queso antes de servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.