Go Back

Pasta con Pimientos Rojos Asados

Una deliciosa pasta con salsa cremosa de pimientos rojos asados, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 16 oz pasta rigatoni o penne
Grupo de pimientos
  • 2 piezas pimientos rojos grandes enteros para asar
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla mediana picada
  • 4 dientes ajo picados
  • 1/2 taza crema espesa
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1/4 taza albahaca fresca picada
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • al gusto sal y pimienta

Method
 

  1. Precalienta el horno a 230°C. Asa los pimientos durante 25-30 minutos, volteándolos ocasionalmente.
  2. Coloca los pimientos en un recipiente, cubre y deja que steam 10 minutos. Pela, quita semillas y pica.
  3. Hierve la pasta en agua salada hasta al dente, reserva 1 taza de agua y escurre.
  4. En una sartén, sofríe la cebolla en aceite, añade el ajo y cocina 1 minuto. Licúa los pimientos con la cebolla y ajo hasta obtener una salsa suave.
  5. Vierte la salsa en la sartén, añade la crema, agua reservada, hojuelas de pimiento, sal y pimienta. Cocina 5 minutos.
  6. Agrega la pasta cocida y el queso parmesano, mezcla y sirve con albahaca fresca.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.