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Pasta con crema de calabaza

Una deliciosa y cremosa pasta perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 300 g pasta rigatoni
  • 500 g calabaza
  • 1 unidad cebolla grande
  • 150 g queso gorgonzola
  • 50 g nueces peladas o cualquier otro fruto seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Pimienta
  • perejil

Method
 

  1. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
  2. Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
  3. Agrega la calabaza en trozos y cocina hasta que esté tierna, luego mezcla con el queso gorgonzola hasta obtener una crema suave.
  4. Escurre la pasta y mézclala con la crema de calabaza, nueces y perejil picado.
  5. Sirve caliente, espolvoreado con pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Notas

Para un toque extra, añade un poco de ralladura de limón a la crema.