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Pasta Alfredo con Pollo, Espinacas y Champiñones

Una pasta cremosa, reconfortante y llena de sabor casero, perfecta para días ajetreados o cenas especiales sin complicaciones.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena, Pasta
Cocina: Casera, Italiana
Calorías: 690
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para el pollo sazonado
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso cortadas en tiras
  • 1 cucharadita de sal
  • 0.5 cucharadita de pimienta negra
  • 0.5 cucharadita de ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la pasta
  • 340 g de fettuccine puedes usar otra pasta larga o corta
  • 1 litro de agua o caldo de pollo para cocer la pasta
Ingredientes para la salsa Alfredo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 360 ml de nata para montar mínimo 35% MG
  • 120 ml de leche entera
  • 75 g de queso parmesano rallado ideal si es recién rallado
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 0.5 cucharadita de pimienta negra
  • 0.25 cucharadita de nuez moscada opcional
Verduras que aportan sabor y color
  • 225 g de champiñones laminados
  • 2 tazas de espinacas frescas aprox. 60 g

Method
 

  1. Hierve el agua o caldo, añade sal, cocina la pasta al dente. Escúrrela y guarda ½ taza del líquido.
  2. Sazona el pollo con las especias. Dora en aceite caliente durante 4–5 minutos por lado. Reserva.
  3. Saltea champiñones en mantequilla, añade espinacas hasta que se marchiten. Reserva.
  4. En la misma sartén, derrite mantequilla. Añade ajo, nata, leche y parmesano. Cocina hasta que espese.
  5. Incorpora la pasta, el pollo y las verduras a la salsa. Mezcla todo y ajusta con el agua reservada si hace falta.

Notas

Puedes sustituir las espinacas por kale o añadir tomates secos para un toque más gourmet. ¡Y no te cortes con el parmesano si eres fan!