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Panqueques sin gluten de calabaza

Disfruta de unos deliciosos panqueques sin gluten con un toque otoñal de calabaza, perfectos para un desayuno nutritivo y sabroso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Desayuno
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Mezcla de harina sin gluten
  • 1 1/2 tazas mezcla de harina sin gluten
  • 1 taza puré de calabaza
  • 2 cucharaditas polvo de hornear para levantar
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita jengibre molido
  • 3/4 taza leche cualquier leche láctea o vegetal
  • 2 grandes huevos para estructura y humedad
  • 2 cucharadas jarabe de arce opcional para dulzor
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada aceite de oliva o mantequilla derretida para la masa y cocinar

Method
 

  1. Mezcla en un bol grande la harina, polvo de hornear, especias y sal hasta integrar.
  2. Agrega la calabaza, leche, huevos, jarabe y aceite; bate hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
  3. Deja reposar la masa 5 minutos para que las harinas hidraten y los panqueques queden más esponjosos.
  4. Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente. Vierte 1/4 taza de masa por panqueque y cocina 2-3 minutos por lado.
  5. Voltea los panqueques cuando se formen burbujas y los bordes estén firmes; cocina 2-3 minutos más hasta dorar.
  6. Sirve caliente con tus toppings favoritos como crema, nueces tostadas o jarabe adicional.

Notas

Para mejores resultados, no sobrecargues la sartén y ajusta la temperatura para evitar que se quemen.