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Panqueques de Lentejas Rojas y Proteínas (Vegano, Sin Gluten)

Deliciosos panqueques veganos y sin gluten, ricos en proteínas y fáciles de preparar con lentejas rojas remojadas y ingredientes naturales.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Desayuno
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • ½ taza Lentejas rojas remojadas Remojadas por al menos 1-2 horas o toda la noche
  • 1 taza Harina de trigo sarraceno
  • ½ taza Harina de arroz blanco
  • 1 cucharada Almidón de maíz
  • 1+½ tazas Leche sin lácteos (casera de anacardo)
  • ⅓ taza Azúcar de coco
  • 1 cucharadita Polvo de hornear
  • 1 cucharada Vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla (opcional)
  • pinch Sal

Method
 

  1. Remoja las lentejas rojas por al menos 1-2 horas o toda la noche. Desecha el agua de remojo.
  2. Licúa las lentejas remojadas, la leche sin lácteos, vinagre y vainilla hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agrega las harinas, polvo de hornear y azúcar, y mezcla hasta que esté homogéneo.
  4. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente si no es antiadherente.
  5. Vierte ¼ a ⅓ taza de masa, cocina hasta que aparezcan burbujas y los bordes se endurezcan, luego voltea y cocina el otro lado.
  6. Sirve caliente y cubre para mantener el calor. Disfruta.

Notas

Para mejores resultados, no sobrecargues la sartén y cocina a fuego bajo para que las lentejas se cocinen completamente.