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Pancakes salés à la patate douce

Deliciosos pancakes salados con un toque dulce de batata, perfectos para un desayuno nutritivo y sabroso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Desayuno
Cocina: Francesa
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y frutas
  • 90 g patatas dulces cocidas y trituradas
  • 25 cl leche de avellana
  • 150 g harina de alforfón o harina de castaña
  • 2 c. s. sirop d'érable
  • 1 c. s. aceite vegetal
  • Tranche de salmón ahumado
  • 1 tarro de crema fresca
  • 1 limón jugo de limón

Method
 

  1. Hacer cocer la patata dulce durante 15 minutos y escurrir.
  2. En un robot, mezclar la patata cocida, la leche, la harina y el sirope hasta obtener una masa lisa.
  3. Calentar una sartén antiadherente con aceite y verter la masa para formar pancakes. Cocinar hasta que se formen burbujas y dar vuelta, cocer 1 minuto más.
  4. Servir los pancakes con las lonchas de salmón, crema y jugo de limón.

Notas

Para un mejor sabor, usar ingredientes frescos y ajustar la cantidad de sal y limón al gusto.