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Pan de muerto elaborado por Marco Beteta en primer plano.

Pan de muerto estilo Marco Beteta

Disfruta de un tradicional pan de muerto con un toque especial, perfecto para celebrar y compartir en familia.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: México
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • 400 gramos harina
  • ½ cucharadita sal
  • 3 cucharadas azúcar
  • Ralladura de una naranja ralladura de naranja
  • ¼ taza jugo de naranja o agua
  • 5 gramos levadura seca
  • ¼ taza leche
  • 1 cucharadita esencia de azahar
  • 1 unidad huevo
  • 2 yemas yemas
  • Una barra de 90 gramos gramos mantequilla
  • Mantequilla derretida o pomada mantequilla para decorar
  • Azúcar refinada azúcar para decorar

Method
 

  1. Disolver la levadura en el jugo de naranja con un poco de azúcar y harina, esperar burbujas.
  2. Mezclar ingredientes secos: harina, sal, azúcar y ralladura de naranja.
  3. Agregar leche, huevo, yemas y esencia, mezclar hasta formar una pasta.
  4. Incorporar la mezcla de levadura y amasar con mantequilla hasta que no pegue.
  5. Dejar fermentar tapado por 2 horas, luego formar el pan y decorar con mantequilla y azúcar.

Notas

Para un mejor resultado, asegúrate de que la masa doble su tamaño antes de hornear.