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Orzo Primavera Italian Pasta

Una deliciosa pasta de orzo con verduras frescas y hierbas, perfecta para una comida ligera y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 8 oz pasta de orzo
  • 6 cups agua
  • 1 tsp sal
Grupo de verduras
  • 1 small calabacín pequeño, picado
  • 1 cup tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1 yellow pimiento amarillo, picado
  • 1 cup espárragos, cortados en trozos de 2 cm
  • 1 cup guisantes frescos o congelados
Grupo de condimentos y hierbas
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 3 cloves ajo, picado
  • 1/2 cup queso parmesano rallado, más extra para servir
  • Zest of 1 lemon ralladura de limón
  • 2 tbsp jugo de limón fresco
  • al gusto sal y pimienta negra molida
  • 2 tbsp hierbas frescas picadas (albahaca y perejil)

Method
 

  1. Hervir agua con sal y cocinar el orzo hasta que esté al dente, escurrir y reservar 120 ml del agua de cocción.
  2. En una sartén con aceite, sofreír el ajo hasta que esté dorado, luego agregar las verduras y cocinar 4-5 minutos.
  3. Incorporar el orzo, el agua reservada, queso parmesano, ralladura y jugo de limón, mezclar hasta que la salsa quede cremosa.
  4. Salpimentar al gusto y añadir las hierbas frescas, mezclar bien.
  5. Servir caliente, decorado con queso parmesano adicional y hierbas si se desea.

Notas

Para un sabor más intenso, añade un poco de queso parmesano adicional al servir.