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One Pot Chicken & Mushroom Rice

Un delicioso plato de arroz con pollo y champiñones, preparado en una sola olla para mayor comodidad y sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 pieza cebolla amarilla pequeña (finamente picada)
  • 12 onzas pechugas de pollo (cortadas en cubos)
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • ¼ cucharadita polvo de cebolla
  • 8 onzas champiñones frescos (en rodajas finas)
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida
  • 3 dientes ajo (picado)
  • 1¼ tazas arroz blanco de grano largo
  • 3 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • para decorar queso parmesano rallado
  • para decorar perejil fresco picado

Method
 

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  2. En una sartén grande apta para horno, derrite la mantequilla y calienta el aceite a fuego medio-alto.
  3. Sofríe la cebolla durante 2 minutos hasta que esté translúcida.
  4. Condimenta el pollo con polvo de ajo, pimentón y polvo de cebolla, luego cocínalo en la sartén 5 minutos hasta dorar.
  5. Agrega los champiñones, salpimienta y cocina 4 minutos más. Añade el ajo y cocina 1 minuto.
  6. Incorpora el arroz, remueve y cocina 1 minuto. Añade el caldo, lleva a ebullición, cubre y hornea 30 minutos. Luego, destapa y hornea 3 minutos más.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar unos minutos antes de servir y añade queso parmesano y perejil fresco.