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New England Apple Cheddar Galette

Una deliciosa tarta rústica con manzanas y queso cheddar, perfecta para un postre otoñal o una merienda especial.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: nueva inglaterra
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa
  • 1 1/2 tazas harina de uso múltiple
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 cucharaditas azúcar
  • 1 1/2 baras mantequilla sin sal
  • 1/4 taza crema agria completa en grasa
  • 2 cucharadas queso cheddar fuerte rallado
  • 4 manzanas manzanas para cocinar (McIntosh, Courtland, etc.) sin rojos deliciosos
  • 1/2 cucharadita ralladura de limón
  • 1/2 limón jugo de limón para acidular el agua
  • 1 cucharada jarabe de arce
  • 2 cucharaditas tapioca instantánea o almidón de maíz
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/2 taza queso cheddar rallado ligeramente empaquetado
  • 1 huevo huevo para barniz
  • cantidad necesaria azúcar gruesa para espolvorear

Method
 

  1. Cortar la mantequilla en cubos y mezclar con la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa. Incorporar la crema agria y el queso rallado, formar una masa y refrigerar 30 minutos.
  2. Pelar, cuartear y remojar las manzanas en agua con jugo de limón. Cortar en láminas, mezclar con jarabe de arce, canela, tapioca y ralladura de limón.
  3. Extender la masa en una superficie enharinada, colocar en una bandeja y distribuir las manzanas en círculo, dejando un borde. Espolvorear con queso rallado y doblar los bordes hacia adentro.
  4. Batir el huevo y barnizar los bordes de la masa. Espolvorear con azúcar gruesa y hornear a 205°C por 10-15 minutos, reducir a 190°C y hornear 15-20 minutos más hasta dorar y cocer las manzanas.

Notas

Para un acabado más dorado, barnizar con huevo y espolvorear azúcar gruesa antes de hornear.