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['Muffins de camote con especias en primer plano.', 'Vista lateral de muffins de camote recién horneados.', 'Muffins de camote decorados con una mezcla de especias.', 'Muffins esponjosos de camote en un plato.']

Muffins de Camote con Especias

Deliciosos muffins con un toque de especias y el dulzor natural del camote, perfectos para un desayuno o merienda saludable.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Desayuno, merienda
Cocina: Casera
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes secos
  • ½ taza harina sin preparar
  • ¼ taza azúcar (o panela o azúcar rubia)
  • 1 cucharadita mezcla de especias
  • 1 pizca sal
  • 2 ½ tazas harina sin preparar
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ¾ cucharadita sal
  • 1 cucharada mezcla de especias
  • ¼ taza leche (o leche vegetal)
  • 2 cucharaditas vainilla
  • ½ taza mantequilla sin sal derretida y fría (o aceite de coco líquido)
  • 1 ½ tazas azúcar (o panela o azúcar rubia)
  • 1 taza puré de camote

Method
 

  1. Precalentar el horno a 190°C y engrasar 12 moldes de muffins.
  2. Mezclar en un tazón pequeño los ingredientes secos y reservar.
  3. En un tazón grande, batir los huevos, agregar la leche, vainilla, mantequilla y azúcar, y mezclar bien.
  4. Incorporar el puré de camote y mezclar hasta integrar.
  5. Agregar los ingredientes secos en tres tandas, mezclando solo hasta incorporar.
  6. Repartir la masa en los moldes, cubrir con el crocante y hornear 20-25 minutos hasta dorar y que al insertar un probador salga limpio.

Notas

Para un toque extra, espolvorea con canela antes de hornear.