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Miso-Yuzu Glazed Cod with Roasted Kabocha

Un plato delicioso que combina el sabor umami del miso y el yuzu con la textura suave del bacalao y la dulzura de la kabocha asada.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Japonesa
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Pescado
  • 4 piezas Filetes de bacalao cada uno de aproximadamente 170 g
  • 1 unidad Calabaza Kabocha pequeña pelada y en cubos
  • 4 cucharadas Jugo de Yuzu
  • 3 cucharadas Pasta de Miso blanco
  • 2 cucharadas Miel
  • 1 cucharada Jengibre en conserva finamente picado
  • al gusto Microverdes para decorar
  • 1 cucharadita Semillas de sésamo negro para decorar
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • al gusto Sal y pimienta

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja con papel de hornear.
  2. Mezcla el jugo de yuzu, la pasta de miso, la miel y el jengibre en un bol. Sazona el pescado y úntalo con la mezcla.
  3. Asa la calabaza con aceite, sal y pimienta durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y tierna.
  4. En una sartén apta para horno, sella el bacalao por 3-4 minutos y luego hornea por 8-10 minutos hasta que esté cocido.
  5. Sirve la calabaza, coloca el bacalao encima, decora con microverdes y semillas de sésamo, y rocía con la salsa restante.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pescado unos minutos antes de cocinar.