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Mexican Chicken y Tazón de Arroz

Disfruta de un delicioso tazón de pollo y arroz con sabores mexicanos vibrantes y ingredientes frescos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de proteínas
  • 1 lb pechugas o muslos de pollo sin hueso y sin piel
Grupo de aromáticos y especias
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 tsp pimentón chili
  • 1 tsp comino
  • ½ tsp pimentón ahumado
  • ½ tsp orégano seco
  • Juice of 1 lime jugo de 1 lima
  • al gusto al gusto sal y pimienta
Grupo de arroz y líquidos
  • 1 cup arroz de grano largo (blanco o integral)
  • 2 cups caldo de pollo
  • ½ cup tomates picados (frescos o enlatados)
  • ½ cup maíz en granos (opcional)
  • ½ tsp cúrcuma
  • al gusto al gusto sal
  • 1 cup frijoles negros
  • 1 avocado aguacate en rodajas
  • ½ cup cilantro picado
  • ¼ cup cebolla roja picada
Complementos
  • al gusto al gusto gajos de lima
  • ½ cup queso rallado (cheddar o cotija)
  • ¼ cup crema agria o yogur griego
  • al gusto al gusto jalapeños en escabeche o salsa picante

Method
 

  1. Marina el pollo con especias, jugo de lima, sal y pimienta.
  2. Cocina el pollo en aceite hasta dorar y reserva.
  3. Prepara el arroz con caldo, tomates, cúrcuma y sal.
  4. Calienta los frijoles y prepara los acompañamientos.
  5. Sirve el arroz en tazones, agrega pollo, frijoles, aguacate, cilantro, cebolla, queso, crema y complementos.

Notas

Para un sabor más auténtico, usa ingredientes frescos y ajusta las especias a tu gusto.