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Mexican Chicken Casserole

Disfruta de una deliciosa y fácil cazuela mexicana con pollo, queso y sabores vibrantes, perfecta para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Tortilla chips
  • 3 cups crushed tortilla chips divididas
  • 15 oz black beans escurridos y enjuagados
Cooked chicken
  • 2 cups chicken picado, pollo cocido (rotisserie funciona bien)
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 21 oz cream of chicken soup 2 latas de 10.5 oz, sin agua ni leche
  • 10 oz Rotel tomatoes sin escurrir
  • 2 cups shredded jack cheese
  • 2 cups shredded medium cheddar cheese
  • 1 unit tomato diced
  • 1 bunch cilantro rinsed y picado
Jalapeños
  • al gusto jalapeños opcional, para servir

Method
 

  1. Precalienta el horno a 350°F y engrasa una fuente de 13x9 pulgadas.
  2. Litemente aplasta los chips y espárcelos en el fondo de la fuente.
  3. Coloca el pollo y los frijoles sobre los chips.
  4. Mezcla el comino en la sopa de pollo y extiéndela sobre el pollo y los frijoles. Añade los tomates enlatados.
  5. Espolvorea los quesos y cubre con los chips restantes.
  6. Hornea 25-30 minutos hasta que esté burbujeante y el queso derretido. Decora con cilantro y tomate, y sirve con jalapeños.

Notas

Para un toque extra, añade jalapeños frescos al servir.