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Mediterranean Pasta with Feta and Olives

Una deliciosa pasta mediterránea con queso feta, aceitunas y verduras frescas, perfecta para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 250 g linguine
Grupo de ingredientes líquidos y aromáticos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla roja grande, finamente picada
  • 2 dientes ajo grande, finamente picado
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 0.25 cucharadita hojuelas de chile rojo
  • 1 lata tomates picados (400 g)
  • 2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
  • 100 g aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
  • 100 g alcachofas, escurridas y en cuartos
  • 100 g queso feta, en trozos
  • 6-8 hojas albahaca fresca, en trozos
Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Hervir la pasta en agua salada hasta que esté al dente, reservar 1-2 tazas de agua y escurrir.
  2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 2-3 minutos.
  3. Agregar el ajo y cocinar un minuto más, luego incorporar la pasta de tomate, especias y tomates, y cocinar un minuto.
  4. Incorporar perejil, aceitunas y alcachofas, ajustar con agua de pasta si es necesario, añadir el queso feta y mezclar.
  5. Mezclar la pasta con la salsa, decorar con albahaca, sazonar y servir inmediatamente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.