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Mediterranean Pasta with Feta and Olives

Una deliciosa pasta mediterránea con queso feta, aceitunas y verduras frescas, perfecta para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 250 g linguine
Grupo de ingredientes líquidos y aromáticos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla roja grande finamente picada
  • 2 dientes ajo grande finamente picado
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo
  • 1 lata tomates picados (400 g)
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • 100 g aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
  • 100 g alcachofas, escurridas y en cuartos
  • 100 g queso feta, en trozos
  • 6-8 hojas albahaca fresca en trozos
Sal y pimienta
  • al gusto pimienta negra molida fresca al gusto

Method
 

  1. Hervir la pasta en agua salada hasta que esté al dente, reservar 1-2 tazas de agua y escurrir.
  2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla 2-3 minutos.
  3. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.
  4. Incorporar la pasta de tomate, especias y tomates, cocinar un minuto y añadir perejil, aceitunas y alcachofas. Agregar agua si es necesario y mezclar con el queso feta y la pasta.
  5. Servir con albahaca fresca, pimienta y disfrutar.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.