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Mediterranean Chicken Zucchini Bake – Healthy, Flavorful & Easy!

Disfruta de una deliciosa y saludable cazuela de pollo con verduras mediterráneas, perfecta para una comida rápida y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 2 piezas pechugas de pollo sin hueso y sin piel
Verduras
  • 2 medios calabacines medianos en mitades
  • 1 taza tomates cherry cortados por la mitad
  • ½ red cebolla roja finamente rebanada
  • 2 dientes ajo picados
Aceites y especias
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita orégano seco
  • ½ cucharadita albahaca seca
  • ½ cucharadita pimentón ahumado
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional) para picante
Quesos
  • ½ taza queso mozzarella rallado o feta para toque mediterráneo
  • ¼ taza queso parmesano rallado
Para decorar
  • 2 cucharadas perejil fresco picado para decorar

Method
 

  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  2. Engrasa una fuente de horno de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.
  3. Mezcla pollo, calabacín, tomates, cebolla y ajo con aceite y especias en un bol.
  4. Distribuye la mezcla en la fuente y espolvorea con quesos.
  5. Cubre con papel aluminio y hornea 20 minutos, luego destapa y hornea 10-15 minutos más hasta dorar y cocinar.
  6. Decora con perejil y sirve caliente.

Notas

Para un toque extra, añade aceitunas negras o alcaparras.