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Lubina a la sal, trucos y consejos

Disfruta de una deliciosa lubina a la sal, un plato sencillo y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 unidad Lubina entera
  • 2 kg Sal gruesa 2 kg por cada kg de lubina
  • 1 kg Sal fina 1 kg por cada kg de lubina
  • 1 unidad Clara de huevo Opcional
  • al gusto Mayonesa
  • al gusto Pepinillos
  • al gusto Mostaza
  • al gusto Cebolleta

Method
 

  1. No quites las escamas al pescado y retira las aletas con tijera, manteniendo la cola.
  2. Abre el pescado por las agallas, limpia con agua y prepara la mezcla de sal.
  3. En una bandeja, coloca una capa de sal, pon la lubina y cúbrela con más sal.
  4. Hornea a 200 ºC según el peso del pescado y retira del horno al finalizar.
  5. Rompe la costra de sal, quita la piel y sirve con ensalada verde y salsa tártara.

Notas

La clara de huevo ayuda a que la sal se adhiera mejor al pescado.