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Lentil Chili

Un delicioso chili de lentejas lleno de sabor y nutrientes, perfecto para una comida reconfortante y saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite y condimentos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla grande
  • 3 dientes ajo
  • 1 pieza pimiento rojo
  • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo o 1½ cucharadas de mezcla de chili en polvo, ajustar al gusto
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 1.5 cucharaditas pimentón ahumado
  • ½ cucharadita orégano seco
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 2 hojas laurel
  • 1 taza lentejas secas
  • 2 latas frijoles (negros y kidney)
  • 2 latas tomates triturados
  • 4 tazas caldo vegetal
  • 1 cucharadita sal
  • 2 giro pimienta negra
  • 2 cucharadas vinagre balsámico (opcional)
Para servir
  • 1 puñado cilantro opcional, con jugo de lima, yogur y arroz

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande, sofríe la cebolla, pimiento y ajo por 5-10 minutos.
  2. Agrega las especias, pasta de tomate y laurel, cocina un minuto más.
  3. Incorpora las lentejas, frijoles, caldo, tomates y sazona con sal y pimienta. Hierve y reduce el fuego, cocina 40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
  4. Agrega el vinagre balsámico, ajusta sazón y espesa si es necesario.
  5. Sirve con arroz, cilantro, jugo de lima y acompañamientos al gusto.

Notas

Para un chili más líquido, añade más caldo; para más espeso, cocina más tiempo.