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Lasaña de Espinacas

Una deliciosa y saludable lasaña vegana con espinacas y hongos, perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y especias
  • 480 g calabaza moscada aproximadamente 1 calabaza pequeña
  • 4 dientes ajo
  • 110 g mozzarella vegana
  • 3 hojas salvia (o 1 cucharadita de salvia seca)
  • 1 cucharada levadura nutricional
  • 0.25 cucharadita sal marina más al gusto + pizca de pimienta negra
  • 1.5 taza agua más según sea necesario para mezclar
  • 225 g fideos para lasaña sin gluten según sea necesario
  • 450 g espinaca
  • 240 g hongos cremini cortados en trozos
  • 1 puerro cortado en cubos 1 cebolla produce aproximadamente 2 tazas picadas
  • 2 dientes ajo picado
  • 110 g mozzarella vegana
  • 1 cucharada levadura nutricional o levadura de parmesano vegano
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen, omite si sigues una dieta WFBP
  • 0.5 cucharadita sal marina
  • 2 cucharadas queso parmesano vegano casero

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C y cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
  2. Saltea el ajo, puerro y hongos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  3. Mezcla la calabaza, espinaca, levadura nutricional, salvia, sal y pimienta para hacer el relleno.
  4. En un molde, alterna capas de fideos, relleno y mozzarella vegana, espolvorea queso parmesano y hornea 30 minutos.
  5. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Notas

Para una versión más saludable, usa fideos integrales y menos sal.