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Instant Pot Coconut Chicken Curry

Disfruta de un delicioso curry de pollo con coco, preparado en minutos con la olla a presión para una comida reconfortante y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: India
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceites y grasas
  • 1 tablespoon Ghee o Aceite
Especias
  • 1 teaspoon Semillas de comino (opcional)
  • 1 teaspoon Garam Masala
  • 1 teaspoon Cúrcuma molida
  • 1 teaspoon Pimienta roja de Kashmiri (o pimentón)
  • 1 teaspoon Cilantro en polvo
Verduras y aromáticos
  • 1 cup Cebollas (diced)
  • 1/2 tablespoon Jengibre (pasta o rallado)
  • 1/2 tablespoon Ajo (pasta o picado)
Líquidos
  • 1/4 cup Agua
  • 1 cup Leche de coco (cans, sin azúcar)
Proteínas
  • 1 pound Muslos de pollo (sin piel, cortados en trozos de 1-1.5 pulgadas)
Otros ingredientes
  • 1 teaspoon Jugo de lima
  • Cilantro fresco (para decorar) Cilantro Para decorar
Condimentos y sal
  • 1 teaspoon Sal

Method
 

  1. Calienta la olla en modo Sauté y añade ghee o aceite, luego las semillas de comino. Sofríe 30 segundos.
  2. Agrega cebollas, jengibre y ajo. Sofríe 3 minutos hasta que las cebollas estén doradas.
  3. Incorpora el puré de tomate y las especias. Cocina 2-3 minutos. (Si tu olla tiende a quemarse, omite este paso y añade el tomate después de sellar el pollo y agregar agua.)
  4. Agrega el pollo y sofríe 3-4 minutos. Añade agua, cierra la tapa y cocina en modo Manual a alta presión por 4 minutos.
  5. Libera la presión rápidamente, abre la tapa y mezcla la leche de coco y las especias. Cocina en modo Sauté 4-5 minutos hasta que la salsa espese.
  6. Agrega jugo de lima, decora con cilantro y sirve. ¡Disfruta con arroz o naan!

Notas

Para espesar la salsa, cocina unos minutos más en modo Sauté hasta obtener la consistencia deseada.