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Hungarian Goulash

Un delicioso y reconfortante guiso húngaro lleno de sabores intensos y especiados, perfecto para días fríos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Húngara
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 2 libras aguja de res, cortada en cubos de 2.5 cm
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes cebollas finamente picadas
  • 3 dientes ajo picado
  • 3 cucharadas pimentón húngaro dulce
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1/4 cucharadita pimiento cayena (opcional)
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 4 tazas caldo de res
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 papas medianas peladas y en cubos
  • 2 pimientos picados
  • 1 lata (14.5 oz) tomates en cubos
  • al gusto sal y pimienta
  • para decorar perejil fresco picado

Method
 

  1. En una olla grande, dora la carne en aceite de oliva y reserva.
  2. En la misma olla, sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén translúcidos.
  3. Agrega pimentón, semillas de comino y cayena, cocina 1 minuto, luego incorpora la pasta de tomate y la carne reservada.
  4. Vierte el caldo, añade las verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 1.5-2 horas hasta que la carne esté tierna.
  5. Sazona con sal y pimienta, sirve caliente y decora con perejil.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unas horas antes de servir.