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High Protein Vegan Lasagna

Una deliciosa lasaña vegana rica en proteínas, perfecta para una comida nutritiva y satisfactoria.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el Relleno de Proteínas
  • 1 taza lentejas cocidas (verdes o marrones) o una lata, escurrida y enjuagada
  • 1 bloco tofu firme o frijoles blancos si eres libre de soja
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 cucharadita orégano seco
  • ½ cucharadita pimentón ahumado
  • al gusto sal y pimienta
Para la Salsa
  • 1 cucharada aceite de oliva o agua para sin aceite
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 lata (28 oz) tomates triturados
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 1 cucharadita orégano seco
  • una pizca hojas de pimiento rojo triturado (opcional)
Para las Capas
  • 9-12 fideos de lasaña integrales o sin gluten
  • 2 tazas espinaca fresca o col rizada
  • 1 taza queso vegano mozzarella comprado o casero

Method
 

  1. Preparar la salsa cocinando la cebolla y el ajo en aceite, agregar los tomates, pasta de tomate, hierbas y cocinar 20 minutos.
  2. Procesar las lentejas, tofu, levadura, ajo, orégano y pimentón hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Montar la lasaña en una bandeja alternando capas de fideos, mezcla de proteínas, espinaca y queso.
  4. Hornear a 180°C por 30-35 minutos hasta dorar.

Notas

Para una opción más saludable, usa fideos integrales y queso vegano casero.