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High Protein Tomato Soup

Una sopa de tomate rica en proteínas, perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de aceites y condimentos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pza cebolla (picada)
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 2 cucharadas ajo picado
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 2 cucharaditas albahaca seca
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 latas tomates enteros enlatados (con líquido)
  • 3 tazas caldo de verduras
  • 1.5 tazas requesón (2% MF)
  • al gusto pimienta
  • opcional parmesano para decorar
  • opcional albahaca para decorar

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda, unos 4-5 minutos.
  2. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Añade la sal y deglasa con un poco de caldo si es necesario.
  3. Incorpora la pasta de tomate, el azúcar y la albahaca. Cocina un minuto y mezcla bien.
  4. Agrega los tomates con líquido y el caldo. Cubre y cocina a fuego lento por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Licúa la sopa con el requesón hasta obtener una mezcla homogénea. Hazlo en partes si es necesario y con cuidado de no quemarte.
  6. Sirve caliente y decora con parmesano, albahaca y pimienta al gusto.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.