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Heirloom Tomato and Corn Galette

Una deliciosa galette con tomates de heirloom, maíz y quesos, perfecta para una comida ligera o una cena especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa y base
  • 1 pieza masa de tarta favorita
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 0.25 cucharadita sal
Tomates y vegetales
  • 3 tazas tomates mini frescos
  • 0.5 tazas maíz
  • 1 pieza cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 puñado albahaca fresca
  • 0.5 cucharadita pimienta negra o hojuelas de pimiento rojo
  • 0.25 tazas queso cheddar
  • 0.25 tazas queso parmesano
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 1 cucharada mayonesa
  • 1 pieza huevo, batido

Method
 

  1. En una sartén, sofríe las cebollas en 1 cucharada de aceite hasta que estén transparentes, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agrega el resto del aceite, los tomates, sal, pimienta y tomillo, cocina a fuego alto con tapa, moviendo ocasionalmente hasta que los tomates se ablanden y estallen.
  3. Retira la tapa, reduce a fuego medio, añade el maíz y las cebollas, deja enfriar a temperatura tibia.
  4. Precalienta el horno a 204°C, extiende la masa en un círculo de 30 cm, coloca en bandeja con papel de hornear.
  5. Unta mayonesa y mostaza en la base, distribuye el queso cheddar, coloca la mezcla de tomates en el centro, dejando un borde de 5 cm, pliega los bordes y pinta con huevo batido, espolvorea queso adicional y hornea 30-40 minutos hasta dorar.
  6. Deja reposar 5 minutos, sirve caliente o a temperatura ambiente.

Notas

Para un toque extra, espolvorea queso adicional antes de hornear.