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Hearty Chicken and Vegetable Stew

Un guiso reconfortante y nutritivo que puedes preparar en solo 30 minutos. Perfecto para cenas familiares rápidas y llenas de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 lb pechuga o muslos de pollo cocidos y desmenuzados
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes ajo picados
  • 3 zanahorias en rodajas
  • 3 papas medianas en cubos
  • 1 taza judías verdes recortadas y cortadas
  • 1 lata (14.5 oz) tomates en cubos
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 0.5 taza guisantes opcional
  • perejil fresco para decorar

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y sofríe 2-3 minutos.
  3. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos.
  4. Agrega zanahorias, papas y judías verdes, mezcla bien.
  5. Vierte tomates y caldo de pollo, mezcla.
  6. Añade tomillo, orégano, pimentón, sal, pimienta y laurel.
  7. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina 25-30 minutos.
  8. Agrega el pollo y guisantes, cocina 5 minutos más.
  9. Retira el laurel y sirve caliente con perejil.

Notas

Para un sabor más profundo, dora el pollo antes de desmenuzarlo.