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Healthy Tex-Mex Chicken Bowl (Listo en 30 Minutos!)

Una comida rápida y saludable llena de sabores Tex-Mex, perfecta para una cena nutritiva en solo 30 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Tex Mex
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de proteínas
  • 2 unidad pechugas de pollo sin hueso y piel aproximadamente 1 lb
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 1 tsp pimentón
  • ½ tsp comino
  • ½ tsp polvo de ajo
  • ¼ tsp pimentón ahumado
  • ½ tsp sal
  • Juice of ½ lime jugo de lima
Grupo de carbohidratos
  • 1 cup arroz jazmín blanco
  • 2 cups agua
  • 1 (15 oz) lata frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 cup maíz en granos (enlatado o descongelado)
  • 1 cup tomates picados
  • 1 small unidad jalapeño, picado (opcional)
  • ¼ cup cebollas verdes picadas
  • ¼ cup salsa (suave o picante)

Method
 

  1. Hervir 2 tazas de agua con una pizca de sal, agregar el arroz y cocinar 12-15 minutos. Esponjar y reservar.
  2. Mientras, aplastar las pechugas de pollo, sazonar con especias y jugo de lima. Cocinar en sartén 6-8 minutos por lado y cortar en rebanadas.
  3. Calentar los frijoles y el maíz 1-2 minutos. Picar jitomates, jalapeño y cebollas verdes.
  4. En cada plato, montar: arroz, frijoles y maíz, jitomates, pollo, jalapeños, salsa y cebollas verdes.

Notas

Para mayor sabor, deja reposar el pollo unos minutos antes de rebanar.