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Healthy Gingerbread Cookies

Disfruta de unas galletas de jengibre saludables y deliciosas, perfectas para la temporada navideña o cualquier momento del año.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 12 galletas
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Harinas y Azúcares
  • 135 g harina sin gluten harina de trigo sin gluten
  • 110 g harina de avena sin gluten harina de avena molida
  • 55 g azúcar blanca, morena o de coco
Especias y otros ingredientes
  • 2 tsp jengibre en polvo
  • 2 tsp canela en polvo
  • 1/4 tsp nuez moscada
  • 1/4 tsp clavos de olor molidos
  • 1/4 tsp sal
  • 1 tsp polvo de hornear
Grasas y líquidos
  • 55 g aceite de coco
  • 3 tbsp leche de elección cualquier leche
  • 4 tbsp melaza
  • 100 g chocolate oscuro derretido
  • 80 ml leche de almendra

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C y mezcla en un bol grande las harinas, azúcar, polvo de hornear y especias.
  2. Agrega la mantequilla derretida, leche y melaza, y mezcla hasta formar una masa.
  3. Refrigera la masa si está muy blanda, envuelta en film, por 30 minutos.
  4. Estira la masa, corta las galletas y hornea por 10-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
  5. Derretir el chocolate y mezclar con la leche caliente, luego decorar las galletas con ganache.

Notas

Para un toque extra, decora con estrellas en el centro de algunas galletas antes de hornear.