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Healthy Beef and Sweet Potato Chili

Una deliciosa y saludable chili de carne y batata, perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes líquidos
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 0.5 libra carne molida magra
  • 1 poco cebolla pequeña (picada)
  • 1 poco pimiento pequeño (picado)
  • 1 rama apio (picado)
  • 2 dientes ajo (picado)
  • 2 cucharadas condimento para chili
  • 1 lata de 4 oz chiles verdes picados
  • 2 tazas batatas dulces peladas y picadas (aprox. 1 grande)
  • 1 lata de 15 oz puré de tomate o salsa de tomate
  • 1 cucharada colmada pasta de tomate
  • 1.5 tazas caldo de carne bajo en sodio
  • 1 taza agua
  • 1 lata de 16 oz frijoles (kidney, negro o pinto), escurridos
  • 3/4 taza maíz congelado
Grupo de ingredientes opcionales para decorar
  • al gusto queso rallado, cebollín, crema agria, totopos, aguacate, cilantro

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite y cocina la carne durante 5 minutos, desmenuzándola.
  2. Agrega la cebolla, pimiento y apio, cocina 5 minutos. Incorpora el ajo, condimento para chili y sal, cocina 1 minuto más.
  3. Agrega los chiles, batatas, puré de tomate, pasta de tomate, caldo, agua, frijoles y maíz. Lleva a ebullición y cocina tapado por 20 minutos.
  4. Verifica que las batatas estén tiernas y ajusta la sal, pimienta o condimento si es necesario.

Notas

Sirve con los ingredientes opcionales para decorar según preferencia.