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Grilled Chicken Pesto Sandwich

Disfruta de un sándwich delicioso y lleno de sabor, con pollo a la parrilla, pesto fresco y queso mozzarella, perfecto para una comida satisfactoria.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sandwich
Cocina: Mediterránea
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 2 large Boneless, Skinless Chicken Breasts about 1.5 lbs total
  • 3 tablespoons Olive Oil divided
  • 1 teaspoon Salt
  • ½ teaspoon Black Pepper freshly ground
  • ½ cup Basil Pesto
Panadería y quesos
  • 8 slices Crusty Bread e.g., Ciabatta, Sourdough
  • 8 ounces Fresh Mozzarella Cheese sliced
  • ½ cup Roasted Red Peppers jarred, drained and sliced
  • 1 cup Baby Spinach or Arugula fresh
Condimentos opcionales
  • ½ teaspoon Garlic Powder
  • ½ teaspoon Dried Oregano

Method
 

  1. Marina y prepare el pollo, cortándolo en filetes delgados y sazonando con sal, pimienta, ajo y orégano. Marinar por 20-30 minutos.
  2. Prepare el pesto, corte el queso mozzarella, y prepare los pimientos y las verduras.
  3. Precaliente la parrilla a temperatura media-alta y engrásela ligeramente.
  4. Asar el pollo 5-7 minutos por lado hasta que esté cocido y con marcas de la parrilla. Dejar reposar y cortar en tiras.
  5. Untar las rebanadas de pan con aceite, montar el sándwich con pesto, pollo, queso, pimientos y verduras, y tostar o grillar hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado.
  6. Servir caliente, cortado en diagonal, y disfrutar.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo más tiempo y ajusta las cantidades de pesto a tu gusto.