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Grilled Chicken Pesto Pasta: An Incredible Essential Recipe

Disfruta de una deliciosa pasta con pollo a la parrilla y pesto casero, perfecta para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 2 piezas pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 tazas hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza piñones (o nueces)
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • al gusto sal y pimienta
  • 8 onzas pasta (espaguetis, penne o tu elección)
  • al gusto tomates cherry (opcional) para decorar
  • al gusto queso parmesano extra, para servir (opcional)

Method
 

  1. Precalienta la parrilla y sazona el pollo con sal y pimienta.
  2. Asa el pollo 5-7 minutos por lado, deja reposar y corta en tiras.
  3. Cocina la pasta en agua salada hasta al dente, reserva 1/2 taza de agua y escurre.
  4. Prepara el pesto mezclando albahaca, aceite, piñones, ajo y queso en un procesador.
  5. Mezcla la pasta, pollo y pesto, añadiendo agua de la pasta para ajustar la consistencia.
  6. Sirve con tomates cherry y queso parmesano adicional si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente los piñones antes de agregar al pesto.