Go Back

Goulash Tradicional

Un delicioso plato húngaro lleno de sabor, ideal para una comida reconfortante en familia.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Húngara
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de carne
  • 1 kg carne de res para estofado Asegúrate de elegir carne apta para estofar para que quede tierna.
Grupo de verduras
  • 2 unidades cebollas grandes
  • 3 dientes ajo Pica finamente los ajos.
  • 4 unidades papas de textura harinosa Pela y corta en cubos antes de añadir.
  • 4 unidades zanahorias pequeñas Corta en rodajas.
  • 2 unidades pimientos rojos Busca pimientos firmes y de color vibrante.
Grupo de líquidos y especias
  • 2 cucharadas aceite de oliva o manteca
  • 150 ml vino tinto Si prefieres, puedes usar caldo en lugar de vino.
  • 800 ml caldo de res o consomé Utiliza caldo de calidad para un mejor sabor.
  • 2 cucharaditas pimentón picante Puedes ajustar la cantidad al gusto.
  • 4 cucharadas pimentón dulce Es esencial para el sabor del goulash.
  • 1 cucharada azúcar
  • 3 cucharaditas mejorana seca
  • al gusto sal y pimienta Ajusta según tu preferencia.

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite y dora la carne de res en trozos.
  2. Agrega las cebollas, ajo, zanahorias, pimientos y las especias; cocina unos minutos.
  3. Vierte el vino y deja reducir un par de minutos, luego añade el caldo y las papas.
  4. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
  5. Rectifica la sazón con sal y pimienta antes de servir.

Notas

Para un sabor más profundo, deja reposar el goulash unas horas antes de servir.