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Ginger Miso Winter Soup

Una reconfortante sopa de invierno con jengibre, miso y verduras frescas, perfecta para los días fríos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Japonesa
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Líquidos
  • 6 tazas agua o caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 pulgadas jengibre fresco, en rodajas finas
  • 2 dientes ajo, en rodajas finas
Pasta
  • 2 cucharadas pasta de miso blanca o amarilla
Verduras
  • 1 taza col china napa, en rodajas finas
  • 1 mediana zanahoria, en juliana o en rodajas finas
  • 1 taza hongos shiitake, sin tallo y en rodajas
Cebollas y semillas
  • 2 piezas cebollines, en rodajas
  • 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
Hierbas y condimentos
  • 1 cucharada cilantro fresco o perejil, picado
  • 1 cucharadita aceite de chili o unas gotas de hojuelas de chili
  • 200 g tofu sedoso, en cubos
  • 100 g fideos soba o arroz, cocidos según instrucciones

Method
 

  1. Hervir el agua o caldo a fuego medio en una olla grande.
  2. Agregar jengibre y ajo, dejar infusionar 10 minutos.
  3. Incorporar col, zanahoria y hongos, cocinar 5-7 minutos.
  4. Retirar del fuego, disolver el miso en una taza con caldo caliente y agregar a la sopa.
  5. Agregar tofu y fideos, calentar 2 minutos y servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja infusionar el jengibre y el ajo por más tiempo.