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Flan de calabaza con salsa de caramelo, visto de lado.

Flan de Calabaza con Salsa de Caramelo

Un delicioso postre que combina la suavidad del flan con el sabor otoñal de la calabaza y un toque de caramelo irresistible.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Caramelo
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1/4 taza agua
Base del flan
  • 1 1/2 tazas leche entera
  • 1 lata leche condensada azucarada (14 oz / 396 g)
  • 3 huevos huevos grandes
  • 2 yemas yemas de huevo
  • 3/4 taza puré de calabaza
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • Pinch sal
  • 1/4 cucharadita clavos de olor molidos
  • 1/2 cucharadita polvo de espresso

Method
 

  1. Preparar el caramelo cocinando azúcar y agua hasta obtener un color ámbar profundo, luego verter en el molde y cubrir el fondo.
  2. Precalentar el horno a 160°C y colocar el molde en una bandeja para hornear con agua.
  3. Licuar la leche, leche condensada, calabaza, huevos, y especias hasta obtener una mezcla homogénea, colar y verter en el molde.
  4. Hornear durante 55-70 minutos, enfriar y refrigerar al menos 6 horas.
  5. Desmoldar y servir, dejando que el caramelo cubra el flan.

Notas

Para un mejor resultado, dejar enfriar completamente antes de desmoldar.