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Fideos con Ricotta y Espinaca

Un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la ricotta con la frescura de la espinaca en una pasta cremosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 taza queso ricotta
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Sal y pimienta Sal y pimienta
  • 500 g fideos cortos
  • 500 g espinaca bebé picada toscamente
  • ⅓ taza queso ricotta
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo bien picados
  • ¼ cucharadita nuez moscada
  • ⅛ cucharadita pimienta de cayena
  • ¼ taza crema de leche
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • ½ taza parmesano rallado

Method
 

  1. Mezclar el queso ricotta con el aceite de oliva, sazonar y reservar.
  2. Cocinar los fideos en agua con sal hasta al dente.
  3. Agregar la espinaca a los fideos, cocinar medio minuto, colar y reservar.
  4. Calentar aceite con ajo, nuez moscada y pimienta, retirar del calor y mezclar con ricotta.
  5. Incorporar la mezcla a los fideos, añadir parmesano y agua reservada, mezclar y servir con crema de queso.

Notas

Para un sabor más intenso, ralle un poco más de parmesano sobre la pasta antes de servir.