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Fajita chicken tortilla pie

Una deliciosa y fácil de preparar tarta de pollo con sabores mexicanos, perfecta para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Tortillas
  • 2.5 unidad tortillas Mission
  • 420 g pechuga de pollo en cubos
  • 2 piezas pimientos en tiras
  • 1 unidad cebolla roja grande
  • 30 g condimento fajita
  • 1 cucharada puré de tomate
  • 1 lata tomates triturados o passata (400g)
  • 1 lata frijoles mezclados, escurridos
  • 125 g queso rallado (Red Leicester, cheddar y mozzarella)
  • 100 g Philadelphia light
  • 70 g yogur griego
  • al gusto jugo de limón o lima
  • al gusto cebolla de verdeo y cilantro picados para decorar

Method
 

  1. Saltea el pollo, la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y cocidos.
  2. Agrega el condimento fajita, el puré de tomate, los tomates triturados y los frijoles. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
  3. Mezcla en un bol el queso crema, el yogur y 50g del queso rallado.
  4. Coloca 1/3 de la mezcla en una fuente, añade una capa de tortillas cortadas y otra de queso. Repite hasta terminar, finalizando con la mezcla de queso.
  5. Espolvorea los 75g restantes de queso y hornea a 180°C por 25 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.

Notas

Para un toque extra, añade cilantro y cebolla de verdeo picados antes de servir.