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Estofado irlandés a la cerveza

Un delicioso y reconfortante plato tradicional irlandés, perfecto para los días fríos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Irlandesa
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 400 g de ternera troceada para guiso
  • 2 unidades patatas medianas
  • 1 unidad cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml de tomate triturado o tomate maduro
  • 2 unidades zanahorias
  • 333 ml de cerveza negra
  • 500 ml de caldo de carne o ave casero
  • al gusto Harina para enharinar la carne
  • 1 hoja de laurel
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra
  • cantidad necesaria Aceite de oliva
  • cantidad necesaria Perejil picado
  • cantidad necesaria Hierbas aromáticas (tomillo, mejorana)

Method
 

  1. Enharina ligeramente la carne y dóralas en aceite.
  2. Añade laurel, pimienta, sal, zanahorias, cebolla y ajo. Agrega la cerveza y reduce el alcohol.
  3. Cuando el alcohol se evapore, añade el tomate y cocina 5 minutos.
  4. Cubre con caldo, añade hierbas, tapa y cocina a fuego lento 1 hora o en olla exprés 30 minutos.
  5. Incorpora las patatas, ajusta la sal y cocina hasta que estén tiernas.
  6. Espolvorea con perejil y deja reposar 15 minutos antes de servir.

Notas

Para un mejor sabor, deja reposar el estofado antes de servir.