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Espinaca y Champiñones con Quinoa

Una deliciosa y saludable receta de quinoa con espinacas y champiñones, perfecta para una comida rápida y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas caldo de verduras
Grupo de ingredientes frescos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla cebolla picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 8 onzas champiñones en rodajas
  • 4 tazas espinaca fresca
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharada jugo de limón

Method
 

  1. Enjuaga la quinoa y cocina en caldo de verduras hasta que esté esponjosa.
  2. Sofríe cebolla y ajo en aceite hasta translucir.
  3. Agrega champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora espinaca y cocina hasta que se marchite.
  5. Mezcla la quinoa, condimenta con tomillo, jugo de limón, sal y pimienta. Sirve caliente.

Notas

Para un sabor más intenso, añade queso rallado al servir.