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Espagueti de Calabaza a la Boloñesa

Una deliciosa alternativa saludable al espagueti tradicional, combinando la dulzura de la calabaza con la intensidad de la salsa boloñesa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y carne
  • 5 unidad calabazas italianas
  • suficiente agua Para cocinar la calabaza
  • suficiente sal Para cocinar la calabaza
  • 1/2 taza cebolla, finamente picada Para la boloñesa
  • 1/4 taza ajo, finamente picado Para la boloñesa
  • 1/2 taza apio, cortado en cubos pequeños Para la boloñesa
  • 1 taza zanahoria, cortada en cubos pequeños Para la boloñesa
  • 500 gramos carne molida de res Para la boloñesa
  • suficiente sal Para la boloñesa
  • suficiente pimienta Para la boloñesa
  • 1 cucharada orégano Para la boloñesa
  • 1 cucharada albahaca Para la boloñesa
  • 1/2 taza vino tinto Para la boloñesa
  • 2 tazas puré de tomate Para la boloñesa
  • suficiente sal
  • suficiente pimienta
  • suficiente queso parmesano rallado Para decorar
  • suficiente hojas de albahaca Para decorar

Method
 

  1. Ralla las calabazas y corta en tiras delgadas para simular espagueti.
  2. Hierve agua con sal, cocina la calabaza por 2 minutos y reserva en hielo.
  3. Saltea cebolla y ajo en una sartén, añade apio y zanahoria, cocina 4 minutos.
  4. Agrega carne, sal, pimienta, orégano y albahaca, cocina 5 minutos. Añade vino y cocina 4 minutos.
  5. Incorpora puré de tomate, cocina 10 minutos, sirve con queso parmesano y hojas de albahaca.

Notas

Para un mejor sabor, utiliza ingredientes frescos y ajusta la sal al gusto.