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Ensalada tibia de calabaza y espinacas

Una ensalada cálida y saludable que combina la dulzura de la calabaza asada con la frescura de las espinacas y el toque crujiente de nueces y queso feta.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y frutas
  • 400 g Calabaza cortada en cubos
  • 200 g Espinacas frescas
  • 1 unidad Cebolla roja en rodajas
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • sal al gusto Sal
  • pimienta negra al gusto Pimienta negra
  • 50 g Nueces picadas
  • 100 g Queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada Vinagre balsámico

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca la calabaza en una bandeja, rocía con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Hornea 25-30 minutos.
  3. Sofríe la cebolla en 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
  4. Mezcla la calabaza asada, las espinacas, nueces y queso feta en un bol grande. Rocia con vinagre balsámico antes de servir.

Notas

Para un toque extra, añade semillas de granada o un poco de miel.