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Ensalada Mediterránea De Garbanzos: Fresca Y Ligera

Una ensalada refrescante y ligera, perfecta para una comida saludable y llena de sabor mediterráneo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 1 unidad pepino tipo persa picado en cubos
  • 250 g tomates cherry cortados por la mitad
  • 0.5 unidad cebolla morada picada finamente
  • 1 unidad pimiento rojo pequeño picado
  • 100 g queso feta desmenuzado
  • 0.5 taza aceitunas Kalamata sin hueso
  • 60 ml aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml jugo de limón recién exprimido
  • 1 diente ajo rallado
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 puñado perejil fresco picado

Method
 

  1. Enjuaga los garbanzos y reserva.
  2. Pica los vegetales en trozos uniformes.
  3. Mezcla aceite, jugo de limón, ajo y orégano en un frasco y emulsiona.
  4. Combina los garbanzos, vegetales, aceitunas y queso en un bol grande.
  5. Vierte el aliño, añade perejil y remueve suavemente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.