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Ensalada Mediterránea de Garbanzos

Una ensalada fresca y saludable que combina sabores mediterráneos con ingredientes sencillos y nutritivos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 lata garbanzos Opta por garbanzos enlatados para mayor comodidad.
  • 1 pieza pepino Escoge un pepino fresco y crujiente.
  • 1 pieza pimiento rojo Cortado en cubos.
  • 1 taza tomates cherry Partidos por la mitad.
  • ¼ taza cebolla roja Finamente picada.
  • 1 taza perejil fresco Picado.
  • ½ taza queso feta Desmenuzado, opcional.
  • 3 cucharadas aceite de oliva Usa un aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas jugo de limón Ajusta al gusto.
  • al gusto sal y pimienta

Method
 

  1. En un tazón grande, combina los garbanzos, pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla roja y perejil.
  2. Agrega el queso feta desmenuzado si deseas y mezcla suavemente.
  3. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para integrar todos los sabores.

Notas

Para una versión vegana, sustituye el queso feta por tofu firme desmenuzado.