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Ensalada malagueña de patata, bacalao y naranja de la mano de Karlos Arguiñano

Una deliciosa ensalada que combina la suavidad de las patatas, el sabor del bacalao y la frescura de las naranjas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Española
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 3 unidades patatas
  • 1 lomo bacalao desalado (300 gr.)
  • 2 unidades naranjas
  • 24 unidades aceitunas aliñadas
  • 1 unidad cebolleta (con su tallo verde)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Method
 

  1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y pelar.
  2. Desalar el bacalao y cocinarlo en agua hirviendo durante unos minutos. Desmenuzar.
  3. Pelar las naranjas y cortarlas en gajos.
  4. En un bol, mezclar las patatas, el bacalao, las naranjas, las aceitunas y la cebolleta picada.
  5. Aliñar con aceite, vinagre, sal y perejil al gusto.

Notas

Se puede servir fría o a temperatura ambiente.